HYM-PM谷物、全麥粉混合實驗儀     210000

一 滬粵明HYM-PM谷物全麥粉混合實驗儀產(chǎn)品介紹

混合實驗儀是一款能同時對小麥粉面筋強度和糊化等特性進行研究的儀器，能夠全面、科學、直接的表征小麥粉的質(zhì)量，還能綜合的評價其他谷物粉的流變加工特性。

二 滬粵明HYM-PM谷物全麥粉混合實驗儀技術(shù)優(yōu)勢

和面缽溫度自動設(shè)定，精確可靠

雙材質(zhì)和面缽，鋁/不銹鋼合金，結(jié)實耐用，易于清理

水箱拆裝更快捷，更方便，更易清理

帶鍍層的防粘醒發(fā)片和半自動切刀，使實驗面片制備更好更便捷

自動加水，效率更高，加水量更準確(±0.02ml)

所有檢測點（溫度和扭矩）都能進行校準，檢測精度更高分析軟件操作簡單

面團耐溫指數(shù)，評估面團耐升溫能力（傳統(tǒng)的耐揉混指數(shù)之外的一個新指標）

可建立新的實驗協(xié)議，同時變化溫度和速度

“配粉"功能，用于理論預測配粉后的混合實驗曲線

“添加劑作用"功能，直接可視化地查看添加劑使用效果和最佳添加量

“預測公式"功能，根據(jù)檢測結(jié)果自動計算，顯示相關(guān)預測結(jié)果，例如預測面包體積

全自動測試，檢測面粉吸水率，時間少于8分鐘

三 典型應用

分析面粉和各種谷物、全麥粉（軟麥、硬麥、大麥、黑麥、稻米、玉米、藜麥、木薯等等），還可以分析直接從生產(chǎn)線上取得的面團樣品

評估添加劑（面筋、蛋白、乳化劑、、半和制劑）與配料（鹽和含鹽料、糖和含脂物）的添加效果

可以開發(fā)預測模型，評估面制食品焙烘效果

高纖維無面筋食品的研發(fā)

四 技術(shù)參數(shù)

樣品重量 250g

檢測指標 P 值、L 值、W 值、G 值、P/L 值

和面刀轉(zhuǎn)速 60±2RPM

吹泡空氣流速 96±2 L/h

和面機工作溫度 24.0±0.2℃

醒發(fā)箱工作溫度 25.0±0.2℃